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神戸牛について

神戸牛

神戸が世界に誇るブランド 「神戸牛」 。
兵庫県で生まれ育った但馬牛の中で、厳しい基準にパスしたお肉だけに与えられる美味しさの称号です。

兵衛向陽閣では厳選した神戸牛を使用し、 世界に誇る神戸牛の美味と感動をお客様にお届け致します。

神戸牛 - 世界に誇る神戸牛の美味と感動を

神戸牛の定義

「兵庫県産但馬牛(ぎゅう)」の定義

第20条 「兵庫県産但馬牛(たじまぎゅう)」とは、 本県の県有種雄牛のみを歴代に亘り交配した「但馬牛(たじまうし)」を素牛とし、 繁殖から肉牛として出荷するまで当協議会の登録会員(生産者)が本県内で飼養管理し、 本県内の食肉センターに出荷した生後28ヵ月令以上から60ヵ月令以下の雌牛・去勢牛で、歩留等級が「A」「B」等級とする。
尚、「兵庫県産但馬牛(たじまぎゅう)」を「但馬牛(たじまぎゅう)」、「但馬ビーフ」、「TAJIMA BEEF」と呼ぶことができる。

神戸肉・神戸ビーフの定義

第21条 「神戸肉・神戸ビーフ」とは、第20条で定義する「兵庫県産但馬牛(たじまぎゅう)」のうち、 未経産牛・去勢牛であり、枝肉格付等が次の事項に該当するものとする。
尚、「神戸肉・神戸ビーフ」をKOBE BEEF、神戸牛(こうべぎゅう)、神戸牛(こうべうし)と呼ぶことができる。

神戸牛

神戸牛に関する表

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12月/ 19日(月)・20日(火)
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