皆様こんにちは。営業推進課 森でございます。
ここ数日は良いお天気に恵まれていましたが、今日は雨と風の強い
お天気です。
春から夏への移り変わりを感じる今日この頃、売店の商品も
夏らしいものが増えてまいりました。
本日は、この季節のおすすめのお土産をご紹介します。
川上商店さんの、「花山椒」。
春に咲く山椒の花を、じっくり煮込んで佃煮にしたものです。
一般的な実山椒よりも柔かく、上品な味わいでございます。
ちなみにこの花山椒、中華料理に使われる「花椒」とよく混同されますが、
まったく別物です。
「花椒」はカホクザンショウの果皮を使ったもので、香りも大分違うそうです。
四川料理の舌が痺れるような風味は「花椒」によるものです。
日本の花山椒は、むしろ実山椒よりも柔かい味わいです。
こちらの花山椒、佃煮の芸術品とも呼べる一品でございます。
御飯にはもちろん、出汁巻き卵に混ぜ込んでも美味しいそうです。
ぜひ、有馬の春の味覚をお試しくださいませ。
