先日、料理写真の撮影がありました。
会席料理の写真はプロのカメラマンでもかなりの時間がかかります。
今回の撮影でも、料理を並べ、照明をセットし、何度も試し撮りしては微調整を繰り返し、やっと決まって撮影。途中、器を変えてみたり、アングルを変えたりと長時間の撮影となりました。



お料理写真の撮影と写真選びにはいつも気をつかいます。
兵衛向陽閣ではほとんどの献立が月替わりとなっており、多い月には数十種類もの献立があります。
そのお料理写真をホームページなどインターネットに掲載する枚数は合計するととても多くなり、一度掲載すると内容の変更があっても簡単に全ては変えられないのです。それだけに慎重に、しかしながら出来る限り実際のお料理に近い写真を撮影し、掲載するのですが、どうしても「写真はイメージです」とか、「季節により内容・品数が変ります」とかの注釈をつけなくてはならなくなります。

先日お客さまからの口コミでこんなお声を頂きました。
・・・・・お料理は前回同様、神戸牛の大サービス！紹介の写真より豪華というのは、普通ではありえませんよね。口の肥えたおばさまがたも、口をそろえて絶賛！一品残らず、すばらしかったです。・・・・・
お料理にご満足いただけたことに嬉しい半面、写真を掲載している立場からすれば、せっかくのお料理の良さがお客様に伝わっていないことへの「反省」です。早速写真の撮り直しを計画しております。

写真は自分でも撮りますが、なかなか満足のいく1枚にはたどりつけません。
お料理に限らず、温泉や各施設の魅力をしっかりとお伝えできるよう、センスと腕を磨かなければと思う今日この頃です。




ＷＥＢ企画戦略室長　岸本宏史
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有馬温泉 兵衛向陽閣
〒651-1401
神戸市北区有馬町1904
Tel 078(904)0501
Fax 078(904)3838
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はじめまして！
新入社員の森山です。



入社してもうすぐ１ヶ月になります。
毎日が初めてだらけで、毎日が勉強です。

忙しくて大変なのですが、
自分で着物を着られるようになり、
接客の言葉遣いを学び、
お茶もきちんとお客様に出せるようになりました。

これらの「作法」は、いままでの生活に考えてもなかったことですが、
日本人として正式な場所に出ても恥ずかしくない、
どれ一つとっても自分の財産となることばかりで感動しています。

まだまだ未熟ですが、兵衛向陽閣で、今後も多くのことを勉強し、
身に着けていきたいと思っています。

新入社員研修中　森山智子
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有馬温泉 兵衛向陽閣
〒651-1401
神戸市北区有馬町1904
Tel 078(904)0501
Fax 078(904)3838
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こんにちわ、組合長の柿元です。

「兵衛向陽閣に組合があるというのは初耳だ！」

というスタッフもいるかもしれません。

じつはあったのです。
そして、私が組合長をしています。

組合のおもな仕事ですが、
去年までは「春闘」もしていましたが今は労使協調路線で活動しています。
執行委員が８名いて毎月話し合いを開いています。

中でも「社内のコミュニケーション活性化」としまして、
レクリエーションの提案などを行い、組合員旅行なども企画しています。

休館日を利用して、道後・白浜・長浜などに組合員慰安旅行にでかけた
こともあり、盛り上がりました。

社員の慰安という意味のほか、
別のホテルや旅館などに泊まりに行くのは接客の勉強になりますし、
レクリエーションを通して、ふだん交流のない部署間での会話などをはかり
従業員一丸となったサービスをご提供できるようになることも
目的の１つとなります。

より働きやすい職場環境で気持ちよく働いてもらい
従業員全員が満面の笑顔でお客様をおもてなしできるように、
かげながら支えているのが組合だと思っています。

また今年もなにか楽しい旅を企画しようと思っています。

組合長　柿元慎一
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有馬温泉 兵衛向陽閣
〒651-1401
神戸市北区有馬町1904
Tel 078(904)0501
Fax 078(904)3838
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はじめまして、新入社員の松原です。



先週の研修で着物の着方を習いました。
わたしは背が低いので、着丈を調整するのがとても大変でした。

いまはちゃんと着れるようになり、
お客様がチェックインの際、玄関に着物で立ってお迎えしたりしました。

客室係は、夜は着物でお部屋でお客様のお食事の配膳などします。
毎月、違う色柄の着物と帯にかわります。
季節によって違う雰囲気の自分になると思うと楽しみです。

これからもっと練習して、キレイに着物を着こなしたいと思います。

新入社員研修中　松原伊織
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有馬温泉 兵衛向陽閣
〒651-1401
神戸市北区有馬町1904
Tel 078(904)0501
Fax 078(904)3838
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こんにちわ、小松令和です

ヨーロッパではアイスランドの火山が爆発で主要都市の飛行場は完全に麻痺。

中国青海省では大地震で八百人の死者。
氷点下のなか家もなくどうやって生きているのでしょうか。

世界的に異常事態が勃発しています。
地球が意志をもつ生きものである、という理論がありますが、
地球というレベルでいったら、有馬はフィリピンプレートからの温泉ということですから、世界で起きていることにも無関心ではいられません。

そして日本でも…
先週あまりに寒かったので、

「さ、寒い！さすが有馬だよなー。
　もうコート、クリーニングだしちゃったよ！」

と思っていたら、全国的に寒いんですってね。
東京はここ５０年で一番の寒さ。
箱根にいたっては雪 テレビでみてビックリしました。

有馬のスーパーでキャベツが１玉三百円以上もするので、

「オーガニックでもない普通の農薬キャベツなのに～有馬価格！？」

と驚きましたが、
じつはこの異常な寒さで葉が巻かなくてバラバラになってしまうのだそうです。

農水省は農協に、規格外の野菜も出荷するよう要請しました。
こうして規格外の野菜もふつうに流通できるようになれば、
農薬や化学肥料で形をそろえなくてもよくなるから、
結果的にはよかったと思います。
いま、日本のオーガニックシェアはたった２％。
ドイツの８５％とは比ぶべくもありません。
農薬だけではありません、身の回りの化学薬品のせいで
妊婦さんの２人に１人が流産・死産・早産などになっています。

兵衛向陽閣の島本料理長も、さいぜんから

「無農薬の地元野菜で、料理をすべてまかないたい」

とおっしゃっていますが、オーガニック野菜の価格帯は現在、市場価格の３倍くらいですので、まだまだ全部というわけにはいきません。消費者の多くが

「規格外の野菜でも虫食いの葉があってもいいから”安全な”野菜を」

という方向で買い物をしに行ってくれたら、オーガニックシェアが広がるので
日本も諸外国レベルにオーガニック化できると思います。
農薬の被害は農家がもっとも深刻、体を病んでいて、とてもかわいそうなのです。
しかしここにきて、日本もエコな取り組みが始まっています。
電気自動車もそうなのですが、ＴＶを見ていてびっくりしたのが、「松屋」あの牛丼チェーンですが、なんと

「化学調味料・合成甘味料・合成保存料・合成着色料不使用」

ＴＶでテロップを出すからには本気でしょう！
あんな巨大な飲食チェーン店で「無化調」とは思い切ったな！と思いますが、いかんせん素材の牛にはまだまだ抗生物質がたんまり入っているでしょうから、牛の住環境もなんとかしたほうがいいと思います。

また「コカコーラ」の「ファンタ」のＣＭも激しいですが、

「合成着色料不使用」

いったいどのようにしてあの激しい色を出すのか興味深々です。

ぼちぼちではありますが、日本の飲食メーカーが、ようやく健康問題に取り組み始めたようなので、
ずっと自然食活動を続けてきた私的には、たいへん安堵しました。嬉しい思いでいっぱいです。
日本人は究極まで突き詰める体質なので、いったん始まったらきっちりやり遂げると思います。日本の未来は明るい！

かつて、「旅館兵衛」の主人であった「兵衛元式」というかたは、有馬の温泉医だったそうです。
有馬という地域は古くから温泉療法のメッカで、数々の皇后の不妊治療に効果をあらわし「子宝の湯」として知られてきました。
いまは大きな施設となった兵衛向陽閣ですが、妊婦さんや車椅子のかたから、
「なかなか大浴場に入りづらい」というお声を聞きます。
むしろ車椅子のかたこそ効果の高い「赤湯」に入って欲しいですが、
そのようなかたが「大浴場は危ないから部屋風呂に入った」という話を伺いました。
当館にも、赤湯の貸切風呂が２つありますので、よかったらご家族でお入りになっていただけたらと思います。
「赤湯」にゆったりつかってほんとに湯治ができるような
「バリアフリーな旅館」になってゆけたらいいなと思っています。


ＷＥＢ企画戦略室　小松令和
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有馬温泉 兵衛向陽閣
〒651-1401
神戸市北区有馬町1904
Tel 078(904)0501
Fax 078(904)3838
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