魳小袖焼寿し、酢立、菊蕪、菊葉、花茗荷酢漬け
旬の魚『魳（かます）』を使ったお寿司です。
近海で獲れた新鮮なカマスを三枚におろし、
強めの塩をしてしばらく置いた後、特製の酢に漬け込みます。
シャリにカマスを乗せて巻いて程よく絞め、
表面に焼き目を付けて香ばしく仕上げます。
会席料理には、お凌ぎとしてご用意しておりますので、ぜひご賞味くださいませ。
※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。
