〈秋寄せ羹〉　菊花　菊葉　とんぶり　鯛皮　松茸　焼茄子　くこの実
　　　　　　　　 卸し生姜　酢立

渋めの器に、キラキラと秋のあれこれが詰まった羹。

"畑のキャビア"と呼ばれている、ぷちぷちした食感が楽しいとんぶり。

これは、秋に赤く染まるほうき草の実です。

旨味のある鯛皮に菊花のほろ苦さが全体を引き締め

バランスのとれた一品。

手前には焼きナス、松茸も上に鎮座して

秋が満載の器です。

※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、
　 ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。