〈前菜4種〉
~写真奥から~
【ふぐ煮凝り】とらふぐ叩き 薬味 ポン酢 酢だち
コラーゲンたっぷりの煮凝り。ポン酢でさっぱりと食が進みます。
【生いくら醤油漬け】長芋
オレンジ色に輝く粒のそろった綺麗ないくら。
ぷちぷちっとはじける美味しさをご賞味ください。
【柿胡麻クリーム和え】しめじ 三度豆
可愛い柿の陶器に隠れているのは、柿胡麻クリーム和え。
デザートで食することの多いの柿ですが、固めのシャキシャキした食感は
柿膾やサラダなど料理にもよく合います。
今回は濃厚な胡麻クリーム和えに、柿のとろっとした甘さがよく合います。
【子持ち昆布】糸花鰹
子持ち昆布は卵の間に昆布がはさまれた、何か手の込んだ
創作料理のようですが、これはニシンが昆布に卵を産み付けた、
自然にできた貴重な海の恵みです。
プチプチとした歯ごたえと昆布の旨みが心地よい一品。
あれこれと楽しめる、贅沢な秋の前菜4種です。
※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、
ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。