桜の花とほんのり桜色の道明寺蒸しが可愛らしい一品。
もちもちとした道明寺蒸しと、甘鯛の淡白な味わいを楽しめます。
桜の葉と桜の花の塩漬けも食べられますので、ぜひ一緒にお召し上がりください。
絶妙な塩気と香りが、待ちに待った春を感じさせてくれます。
※プラン・コース等により、含まれていないものもございますので、ご了承ください。
※一品料理としてはご用意いたしておりませんのでご了承ください。
※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。
旬の味
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春の前菜五種
・鴨と芹の胡麻和え
・ほたる烏賊沖漬け うるい
・子持ち昆布 糸花鰹
・蓬豆腐 雲丹旨煮 山葵 くこの実
・鱒木の芽焼き 独活梅酢漬け 烏賊黄身焼き 一寸豆
春らしい器でお出しする前菜。
彩り鮮やかな食材を少しずつお楽しみ頂ける
贅沢なお料理です。
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『貝合わせぬた和え』
とり貝 赤貝 帆立貝柱 分葱 近江蒟蒻
旬の貝と、ぬたとの相性は抜群。
貝本来の味を引き立たせ、より味わい深く感じさせます。
しゃきしゃきとした食感が楽しめる分葱も名脇役。
春を感じさせる一品。会席料理の先付としてお出ししております。
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釜めし 蟹 柚子
炊きたてアツアツの御飯を口にすると、
蟹の豊かな旨みの中にふと感じる、柚子の爽やかな風味を発見し、
箸がどんどん進みます。
会席料理の終盤でお腹が膨れているとは思いますが、
残さずに最後までお召し上がりいただきたい一品です。
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※仕入れ状況等により、お献立は変更となる場合がございます。
有馬四季彩ブッフェのメニュー、「温野菜のスープ仕立て」です。
じゃが芋や玉ねぎ、里芋などのお野菜をチキンスープでことこと煮立てたスープ。
少しとろみのあるスープはコラーゲンたっぷり。
心も身体も温まる、冬にぴったりの一品です。
※こちらのメニューは有馬四季彩ブッフェ限定です。
お部屋食・ブッフェ以外のレストランでは
ご用意いたしておりませんのでご注意ください。
※季節・仕入れ状況等により、メニューが変更になる場合がございます。
